菌を学ぼう❣️発酵とは❓
隠れ家、古民家の素敵な空間で素敵な方からの菌について学びませんか？
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🌟料理長はどんな人？🌟
【辻シェフご本人からのメッセージです】
不思議な味だの斬新な組合せだの言われておりますが、
「安心できる味」を目指している辻です。
本人、フランス料理しか修行してませんが
『日本料理』のレストランを創っていきます。
「なんだそれ?」
そう思ったら一度いらしてください。
醤油、自家醸造(醸造許可取得)
味噌、自家醸造(醸造許可取得)
豆腐、天然にがり使用、自家製
納豆、天然わらの納豆菌による自家製
薬膳漢方の資格取得(初級)
調理師免許取得(25年前)
妻、娘2人
フランス料理、19歳～
食材、出逢いに恵まれています
器、素敵なものばかり、感謝!
🌟参加者募集中🌟
定員８人・所要時間4時間
お気軽にご参加下さい。
🌟内容🌟
水キムチ
・お家で簡単に作れる漬物を菌を通して
菌と向合う
・お料理 :
11:00 〜 13:00
和食ワンプレート
・今回の漬物教室のきに創作コース料理
も是非
・お食事 :
13:00 〜 15:00
✴︎ 持参していただくものは
◎ エプロン
◎ エコバック（瓶の持ち帰り）
◎ 筆記用具
2021年 8月 21日（土）11:00〜
都立大学駅 徒歩3分
参加費 : ¥8,000
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